吐司

“无论情况多糟/你都不可能不爱那个为你做吐司的人/ 一旦你咬透坚强的外皮/ 吃到柔软的面饼/ 尝到暖暖咸咸的黄油/ 你就会永远的沉浸其中。。”

这是最初看Toast的原因，别人的推荐语。

影片一开始的音乐很美，杂货店也很美，对于一个爱逛超市的人来说一开始就把我吸引住了，装在透明玻璃罐里的各式糖果，罐装食品，烤好的面包，猪肉派，新鲜的奶酪。。。

男主角的妈妈不擅长厨艺，除了罐装食品只会烤吐司。爸爸是个沉默脾气暴躁的人（我觉得他长得好像飞屋环游记里面的卡尔）。日子本来似乎就这么一天天过去，直到男主角发现自己的母亲病重了，然后她在圣诞节前离开了。我印象很深的是妈妈半夜起来教他做圣诞节的肉馅派，因为没有肉馅了男主角大发雷霆，怒斥母亲欺骗自己，要扔下自己跑了，母亲紧紧抱着他痛哭，孩子我也不想扔下你，我那么那么爱你但是却无能为力。

母亲过世的第二天，男主角早晨起床，自己烤了一片面包，涂上黄油，坐在餐桌前对着前一天没有做完的肉馅派一口一口咬下去。这本来是一个伤感的画面，可是我的脑袋里全是：黄油配烤土司！！这多好吃啊~~我的最爱啊~~

中间男主角和爸爸各种磨合我就不提了，两个男人的故事谁爱管啊对不对~

接下来继母登场了——海伦娜扮演的，她一上场的装扮和对话我就很喜欢。
男主角：“你是谁”
继母：“嗯？新的清洁工呗。穿这身能像谁，圣女贞德？”
在她出演的哈利波特、国王的演讲等好几部剧中塑造的人物形象都很棒。

剩下就是各种美食轮番登场，两个人为争夺男主角父亲的爱引发了一场美食之战，我觉得很无聊。

我觉得小海默长大了依然很帅，小时候看了他演的那么多剧，人工智能啊查理和巧克力工厂啊，都很棒~但是千万别因为长了一张嫩脸就演一些奇怪的角色啊，比如剧里的那个kiss我真是无法理解啊。。。

可能是被那个后妈的演技所感动，我深刻的觉得，Nigel 应该和他的继母生活在一起，他、他的爸爸、还有他的继母，他们都曾经感受到过孤独的感觉，而正是因为有了彼此，他们才不再孤独了。
况且他的继母对他真的很好，非常疼他，只是Nigel自己不自量力，想要挑战父亲心目中她的位置，我觉得这样的想法就很傻，男人对于女人和儿子的爱意本来就是不同种类的，所以根本不需要进行所谓比较，根本毫无意义。
如果他能够照顾自己的继母，直至终老，这样的片子还有那么一点儿人情味。

标题纯粹吐槽~观感如下：
1.小男孩和妈妈的裙子跳舞那段非常独特感人
2.要是初吻给了那个美青年园丁，世界该有多么美好╮(╯▽╰)╭，可惜出现不到影片的1/4，他就被老爹解雇了，不过话说老爹还真是嗅觉敏锐啊哈，一下子就问Did he touch you?~~~~难道已经看出他家小正太弯的苗头了？
3.对剧中的食物实在无爱，前半段一摞摞罐头，没有新鲜的蔬菜，后半段我只看到一堆堆脂肪和蛋白质的堆积体╮(╯_╰)╭，真心觉得少年对继母说的那句，意思应该是就是你害我爹“三高”而死！！。。。。
4.还是那个吻，太突兀了，完全不符合英伦少年拘束闷骚的印象嘛，虽然他是弯的这点铺垫了几年，但。。。。。好吧，我承认还是灰常养眼的。
5.真的没想到竟然是《看得见风景的房间》的Helena，已经这么多年过去了，气质大妈又在哪里呢。。
另：很不明白小男孩第一次做意面时候家人品尝以后的反应。。。

  电影里出现了很多非常非常英式的甜点和食物，是非常传统而且家常的食物。总算看到一部美食电影不讨论任何先锋的料理而注重于极为家常的食物。能勾起观众们对于自己童年的一点怀念，一点最最温情的记忆，目的也就达到了。总觉得要总结一下电影里出现的食物比较好，不然就浑身不爽。


1. Lemon Meringue：柠檬蛋白派，或者就叫柠檬挞。这是出现在电影海报上的甜品！当然也是Joan阿姨做的最拿手爸爸也最喜欢吃的甜品。说来这道甜品有着极为悠久的历史，一直可以追溯到中世纪。它的制作方法最早出现于1604年一个名为Elinor Fettiplace的英国贵妇的菜谱中。但是一直到19世纪才被人们所熟知，归功于瑞士的面包师Alexander Frehse。派的最下层是酥皮，中间是柠檬蛋奶冻（custard），最后上面还要挤上蛋白搅打成的奶油，再放进烤箱烘烤。要想制作出好吃的柠檬派，派上的蛋白奶油的搅拌和烘烤极为关键。奶油烘烤的时候内部会出现细小的泡泡，外面刚刚好结成一层硬壳，里面却入口即化。出炉的时候蛋白霜已经带着微焦的咖啡色，有淡淡的焦糖香气，入口非常轻盈绵软，几乎感觉不到任何坚实的质地。柠檬蛋奶冻则会和你的舌头缠绵一番，带着柠檬的些须酸味和蛋奶的浓香，如果还有柠檬皮混合在里面味道会更加丰富。最后咬下派皮的一瞬间好像双脚又回到了地面，这种口感的过度就是这道甜品最微妙的地方。（亏好看片儿的时候冰箱里有一罐柠檬派味道的酸奶解馋，不要问为啥会有这种口味，这是米国的达能酸奶特有的哟~）


2. Minced pie：我们姑且叫它百果馅饼吧，Nigel心心念念也没吃到的玩意儿。这是英国一个非常传统的圣诞料理，就跟咱们元宵吃汤圆儿一样~ 其实它最初刚刚诞生的时候是一道听上去非常黑暗的料理，馅料有碎肉、羊板油、各种干果，还有各种香料比如肉桂豆蔻苜蓿等等。这个圣诞馅儿饼历史一直可以说到13世纪十字军东征，欧洲的十字军们从东方回来带回了很多中东的料理方式（比如使用香料）。这些香料的使用也带着宗教意味，象征着耶稣出生时从东方来的三贤人（Magi）。早起的mince pie其实，嗯，很像棺材。。这个嘛。。后来越做越小，又加入了很多别的东西比如柠檬苹果白兰地橙子皮，肉的选择也变得更广泛比如小牛肉，牛舌，鹅肉等等（还是很黑暗）。但是发展到现在，馅里面已经没！有！肉！了。但是馅儿还是叫做mincemeat，其实就是各种干果比如蔓越莓之类的，拌上猪油啊红糖啊白兰地，然后再填入饼皮里面烘烤，已经彻彻底底地变成圣诞甜品了。（笔者没有吃过这玩意儿。吃过的小伙伴来谈谈感受吧。。）


3. Scone：司康饼或者叫英式松饼，Nigel自己做的哟。（一个司康的超级爱好者，每次吃都会很开心因为真的很好吃。）热爱黄油曲奇的人一定不大喜欢热乎乎的司康饼。因为纯真的英式司康基本不甜，也可能会做成咸的。里面可能会有小葡萄干儿，外面儿裹上糖霜（这个我很讨厌），或者就是啥都没有纯属原味。热乎乎的小松饼看上去像块儿小石头，但是咬下去非常松软，散发着好闻的麦香味。口感绝对不轻飘飘，一定让你咀嚼得异常满足。因为不太甜，往往会配上果酱或者奶油一起吃。当然如果你觉得光吃这玩意儿不会噎着么，配上一杯好茶就是咯。绝佳下午茶搭档完全不用说。上次笔者跑去喝high tea，急吼吼吃完了小三明治还脑袋发昏地吃了两块马卡龙之后才转战到最上层的司康饼。一口下去那叫一个后悔，为什么自己不留点肚子给司康饼。原味的司康饼抹上酸味清新但是浓郁的覆盆子果酱，在快要噎着的时候来上一口伯爵茶，真是幸福到要哭出来。在阴冷潮湿的下午，离晚饭还早（八点开饭的话），五点钟的光景，肚子已经饿了。如果桌上有一盘散发着诱人麦香的司康饼，底面烘烤得微微焦黄，还有什么好说的呢？


4. pork pie: 猪肉派，本来Nigel想和小园丁一起分享的可是小园丁被赶走了。。。说实话英国人真是对各种派非常狂热，好像各种食材都能被他们填进馅饼皮然后烤一下就变成了派。（看过冰火的知道鸽子派就够了。。）其实着都是来源于中世纪的黑暗料理只是英国人把它们比较好地传承了下来。。猪肉派也是一样，派皮里面塞了猪肉和猪肉冻，然后冷着吃。（好吃才怪）


5. Shepherd’s pie: 怎么又是派。。好吧这个玩意儿我们可以叫它土豆牛肉馅饼，又叫cottage pie。它和之前那些里面有馅料的不一样，不能称作严格意义上的馅饼。在它诞生的初期，其实是家庭主妇为了处理掉吃不完的肉的。。（什么肉都可以）肉上面是土豆泥，所以它根本没有饼皮嘛！现在肉变成了羊肉，再加上洋葱胡萝卜大蒜玉米青豆罗勒番茄，和土豆泥混在一起吃的时候内心虽然嚎叫着会长胖啊会长胖，但还是忘记那所有，一勺勺挖下去直到盘子见底。


6. Haddock：大西洋黑线鳕鱼。这种鱼真是怎么做都好吃，肉质白嫩紧实多汁，稍稍抹上黄油和香料就非常美味。很多地方会做成淡黄色的烟熏鳕鱼。当然，它最主要的成就还是英国炸鱼薯条的用鱼！真是家常得不能再家常的一种食材了。我觉得Nigel烤焦的鳕鱼应该味道也不错。。


6. 最后，其实Nigel心中最为念念不忘的还是不会做饭的妈妈用面包机烤的吐司。你无法不去热爱那焦黄的面包片，松脆香甜，抹上厚厚的奶油，一口咬下去就好像咬到了阳光一般。最好是全麦的吐司，方方的一大块，自己用刀子切一块下来，再配上微微咸口的黄油。用刀子在面包片上抹黄油的时候，内心有一种慢慢洋溢的期待。脑海中已经开始想象第一口咬下去那种酥脆的感觉，但是强迫症又促使自己把黄油抹得异常均匀。那种矛盾的感觉现在想起来都觉得好笑。


我们每个人都会有这样最为怀念的食物吧，可能是妈妈包的馄饨，外公的咸鱼烧肉。在这个不用担心温饱的年代，人们多半放弃了食物最本质的味道而去追求食材的昂贵。但是离开久了，自然会怀念某些味道。如我这般人在异乡，还是会怀念自家餐桌上的冒着热气的晚餐，哪怕是一碗白米粥配小菜也好。因为我知道那个熬粥的女人，是我最最亲爱的妈妈。

      看完TOAST 去超市买个包面包片，连续几天早饭都是烤吐司。再抹上黄油，忽然真的觉得吐司是最美味的食物。哈哈。明显的受到很强烈的电影影响。
    最初的枯乏的食物，罐头罐头罐头，家里人甚至连意大利面都不接受。我就觉得这家人真可悲呢。甚至觉得在外工作的丈夫怎能忍受的了呢。小孩在从没吃过美味的食物可以忍受日复一日的罐头与吐司我倒是可以理解。后来看到妈妈好像有很严重的呼吸道疾病，想到也许妈妈对新鲜的东西过敏？丈夫可以接受也许是因为爱吧。
    中间来了个男孩，喜欢生吃蔬菜的男孩。可惜，被赶走了。没有下文。
    后来的后来，母亲死去了。后母来了。清洁工出身是个很棒的厨娘的后母来临了。她带来了许多，樱桃派，烤鸡，浓汤等等等，当然还有她最拿手的蛋白柠檬派。听着都是那么的诱人。其实我也很想尝尝蛋白柠檬派唉。仿佛是一场美食盛宴，每日从头到晚的吃。好像她生活的意义就是不停的不停地做一道又一道菜。很不明白她的生活意义所在。
    最终男孩的父亲也去世了。其实一直觉得父亲的去世好像和后母每日不停地让男人吃东西有很大关系。毕竟过于肥胖真的无益身心健康。
     男孩是解脱了么 他离开了后母，独自一个来到一个餐馆，开始了属于他的人生。开始了他的蛋白柠檬派生涯。从此，他再没有见过那个做最好吃的蛋白柠檬派的后母。